Fleisch von Hausschweinen, Wildschweinen, Pferden und anderen Tierarten können mit Fadenwürmern der Art Gattung Trichinella befallen sein. Der Verzehr von mit Trichinen befallenem Fleisch kann zu schwer Krankheit (Trichinose) beim Menschen führen und sogar den Tod verursachen. Die Verordnung (EU) 2015/1375 der Europäischen Kommission vom 10. August 2015 legt spezifische Regeln für amtliche Kontrollen auf Trichinen im Fleisch fest. Darin werden auch die Methoden für die Untersuchung festgelegt. Für diese Untersuchungen haben wir die passenden Reagenzien parat, die auf der Methode beruhen, das frische Fleisch mit den möglichen Trichinenlarven in saurem Medium mit Pepsin zu verdauen und anschließend im Trichinoskop oder Stereomikroskop zu untersuchen.Eins der wichtigsten Punkte ist die Qualität des Pepsins, dabei wurden bei der Herstellung des Pepsins zwei Punkte beachtet:Die gute proteolytische Aktivität, die gemäß der Verordnung sein muss, um eine vollständige Verdauung zu gewährleistenGute Löslichkeit in Wasser um eine hervorragende Larvenvisualisierung zu ermöglichenMethode:1. 2 l Wasser vorgewärmt auf 46-48°C2. Zugabe von 16+-0.5ml Salzsäure 25% (APP133378), Zugabe von 10g +- 0.2g Pepsin fest (APP175208) oder 30ml +-0.5ml flüssiges Pepsin (APP176408) und Zugabe von 100g zerkleinertem Fleisch3. Magnetrühren bei 44-46°C für 30min, bis die Fleischreste verschwunden sind4. Filtration der Flüssigkeitin einen Sedimentationstrichter und Abnahme von 40ml in ein Aufnahmegefäß10min ruhen lassen , dann die oberen 30ml entnehmen und die restlichen 10ml in einen Trichinenuntersuchungsgefäß oder Trichinenpetrischale füllen und im Trichinoskop oder Stereomikroskop auswertenDaten: CAS: 9001-75-6EINECS 232-629-3TARIC 3507 90 90 90EG-Index-Nr. 647-008-00-6Puder weiß oder leicht gelb, löslich in WasserHAZARDOUS: C.E: 647-008-00-6H-Sätze: H319,H335, H315, H334P-Sätze: P261 , P264 , P271, P280, P285 , P302+P352 ,P304+P340 , P304+P341, P305+P351+P338 , P312,P321, P332+P313 ,P337+P313 ,P342+P311, P362 , P403+P233, P405 ,P501Signalwort: GefahrSpezifikation: Identität IR pass testpH von 5% Lösung: 3-5Maximum der Verunreinigungen:Unlöslich in Wasser : Test bestandenProteolytische Aktivität: 1:10000

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