Bromelain aus dem Ananas-Stamm zählt zur Papain-Superfamilie der Cystein-Proteinasen.Einheitendefinition: 1 DMC-U katalysiert die Spaltung von 1 ?mol an Dimethylcasein gebundenen Peptiden pro Minute bei 25°C, pH 7,0, während sich gleichzeitig neue terminale Aminogruppen bilden.Aktivität in unterschiedlichen Einheiten: 1200 GDU/g (1 GDU-Einheit liefert die gleiche Menge von 1 mg Aminostickstoff von Gelatine in 20 Minuten bei 45°C, pH 4,5). 1 DMC-U entspricht 1200 GDU/g.
Literatur:
- (1)Murachi, T. (1970) Methods Enzymol. 19, 273-284 Review article: Bromelain Enzymes
- (2)Murachi, T. (1976) Methods Enzymol. 45, 475-485Review article: Bromelain Enzymes
- (3)Ritonja, A. et al. (1989) FEBS Letters 247, 419-424Stem Bromelain: Amino acid sequence and implication for weak binding of cystatin
- CAS: 37189-34-7
- Molare Masse: ca. 33000 g/mol
- fest
Spezifikation:
- Gehalt: ca. 0,5 DMC-U/mg
Gefahrenhinweise:
- WGK: 1
- Lagerung: 2 - 8°C
- Signalwort: Gefahr
- GHS Symbole: GHS07, GHS08
- H-Sätze: H315, H319, H334, H335
- P-Sätze: P284, P305+P351+P338, P342+P311, P403+P233, P405, P501
- EINECS: 232-575-4
- HS: 35079090
- Index Nr.: 647-005-00-X
